Vilken respons jag har fått på mitt förra inlägg, så många som varit in på min blogg och läst. Har inte varit i närheten förut, 1400 har läst det jag har skrivit, kul. Men många jag har träffat under veckan har också gett mig positiv feedback. Personer som inte förstått att mitt gamla jag och nya jag är samma person.

Tänkte passa på och dela med mig av några goda sallader som jag brukar göras. Sedan har jag dom i fina glasburkar, och serverar ur dem. Snabbt och enkelt, när det ska gå fort på vardagarna. Lite frukt i salladerna så tycker min käre man att allt i grönsaksväg blir godare.

Vintersallad med rödkål,citrus och fetaost
2 blodgrape
2 clementiner
1 liten rödlök, skivad
300 G rödkål
1 granatäpple
10 katrinplommon, delade
100 g fetaost
50 g valnötter

Dressing
2 msk olivolja
2 msk av citrussaften
2 tsk flytande honung
2 krm spiskummin
flingsalt
nymald peppar

Skär ut hinnfria klyftor av grapen, skiva clementinerna tvärsöver. Fruktsaften tas till dressingen. Gör dressingen, lägg i löken. Strimla kålen tunt, ta ut kärnorna ur granatäpplet. Lägg upp sallad, citrusfrukter, plommon. Slå på dressing, blanda om. Strö över smulad ost, granatäppelkärnor och nötter.

Vitkålssallad med physalis
300 g strimlad vitkål
1 liten skivad röd lök
Finhackad persilja
Finhackad röd chili

Dressing
1 msk olja
1 msk vinäger
1 msk vatten
Salt,peppar
Örtkrydda

Mango och avocadosallad
2 mango
2 avocadosallad
1 ask körsbärstomater
1 msk olivolja
1 msk citron
1 msk sambal oelek

Skär allt i ungefär lika stora bitar, blanda och slå dressing över, rör om försiktigt.

Enkel grönsakssoppa (bra att ha i kylskåpet)

I förp rotsaksmix
Buljongtärningar
Vatten
I brk créme fraiche chili och paprika

Koka grönsakerna mjuka i buljong, mixa till slät konsistens, blanda i créme fraiche. Späd ev med vatten. Salt och peppar om det behövs. Servera med gott bröd och protein.